Biscotti di mandorle
La ricetta dei biscotti di mandorle: morbidi, profumati, facilissimi da preparare e quando avrete imparato non smetterete più! Chiedetelo alle mie amiche!
Tag: Sicilia
Tortino di sarde e carciofi
Una versione arricchita dai carciofi, alternativa al classico tortino di sarde con “passoline e pinoli” ma che profuma sempre di Sicilia!
Torta di carote, arancia e mandorle
Carote, mandorle e arance per questa torta facilissima e super leggera perfetta per questo rientro dalle feste in cui tutti sono alla disperata ricerca della linea!
La pasta con le patate fritte di Casa Barbera
Questa è una pasta con le patate fuori dal comune che diversamente dalle altre, tipicamente brodose e autunnali, potrete realizzare in tutte le stagioni, in città, in campagna o al mare, il successo è assicurato! E’ una ricetta di Casa Barbera di Caccamo e per non sbagliare ho dovuto sentire, ripetutamente, mio cugino Gisberto, quindi…… Continua a leggere La pasta con le patate fritte di Casa Barbera
Calamarata con datterini, melanzane, capperi e ricotta salata.
L’estate nel piatto: una pasta colorata e saporita con gli ingredienti che in estate devo avere sempre a casa!
Margherite con l’anciova (le acciughe)
Si chiamano ‘Margherite’ una pasta lunga a nastro, ondulata e callosa e mia nonna la preparava con questo condimento facile dai sapori forti e dolci, un contrasto perfetto tra l’uva passa, le acciughe e il profumo del finocchietto di montagna. E’ buonissima!
L’agglassato di Ciccina
Un buon olio, delle cipolle dolci e profumate, un ottimo pezzo di carne e, chiaramente, tanto amore faranno la differenza in questa antica ricetta di famiglia.
Timballo di riso ai formaggi
Crosta dorata, cuore filante e profumo di burro! Ecco l’antica ricetta di un timballo di riso da preparare per le feste!
Insalata di polpo
Il mare, gli scogli, gli amici e quattro polpi di media grandezza! Ecco gli ingredienti perfetti per realizzare un’insalata che fa tanto estate!
La “salsa” di pomodoro
Pentolone, pomodori incisi, cipolla, un pizzico di sale, basilico, fiamma bassa e tempo… possibilmente all’aperto, al caldo e con le cicale in sottofondo.
CUCINA a memoria 