primi piatti

Fusilli integrali al tonno “freddo”

Un primo super veloce fresco e profumato, perfetto in queste giornate di caldo quando non si ha voglia di stare ai fornelli.

Per la riuscita del piatto è importante utilizzare del tonno sott’olio di ottima qualità. Potrete preparare il condimento prima e conservarlo in frigorifero oppure farlo in pochi minuti, giusto il tempo di  cottura della pasta! Pronti?

Ingredienti per 6 persone 

  • 500 gr fusilli integrali 
  • un mazzetto di basilico fresco
  • 10/12 capperi sottosale
  • 4 pomodori tondi
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • peperoncino (facoltativo)
  • 150 gr tonno sott’olio di ottima qualità (peso netto)
  • origano
  • mollica atturrata
  1. Sciacquare i capperi per eliminare un po’ del loro sale lasciandoli in acqua tiepida per un po’.
  2. Sciacquare i pomodori, intagliare la base a croce e metterli in acqua calda per qualche minuto; eliminare la pelle e i semi e mettere da parte la polpa che servirà  per creare il pesto;
  3. Sciacquare il basilico, eliminare i gambi e tenere da parte le foglie.
  4. Unire il pomodoro, il basilico, i capperi e aggiungere l’olio d’oliva e tritare tutti gli ingredienti con un mixer o con un frullatore ad immersione creando una crema profumata, senza aggiungere il sale perchè i capperi faranno la loro parte.
  5. Sgocciolare il tonno ed unire i pezzi alla crema, mescolare e lasciare insaporire.
  6. Scolare la pasta, condirla con la crema e terminare con una spolverata di “muddica atturrata” (pangrattato abrustolito) e di origano.

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Pronta! Non è facilissima?

 

 

2 risposte a "Fusilli integrali al tonno “freddo”"

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