Un primo super veloce fresco e profumato, perfetto in queste giornate di caldo quando non si ha voglia di stare ai fornelli.

Per la riuscita del piatto è importante utilizzare del tonno sott’olio di ottima qualità. Potrete preparare il condimento prima e conservarlo in frigorifero oppure farlo in pochi minuti, giusto il tempo di  cottura della pasta! Pronti?

Ingredienti per 6 persone 

• 500 gr fusilli integrali 
• un mazzetto di basilico fresco
• 10/12 capperi sottosale
• 4 pomodori tondi
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• peperoncino (facoltativo)
• 150 gr tonno sott’olio di ottima qualità (peso netto)
• origano
• mollica atturrata

1. Sciacquare i capperi per eliminare un po’ del loro sale lasciandoli in acqua tiepida per un po’.
2. Sciacquare i pomodori, intagliare la base a croce e metterli in acqua calda per qualche minuto; eliminare la pelle e i semi e mettere da parte la polpa che servirà  per creare il pesto;
3. Sciacquare il basilico, eliminare i gambi e tenere da parte le foglie.
4. Unire il pomodoro, il basilico, i capperi e aggiungere l’olio d’oliva e tritare tutti gli ingredienti con un mixer o con un frullatore ad immersione creando una crema profumata, senza aggiungere il sale perchè i capperi faranno la loro parte.
5. Sgocciolare il tonno ed unire i pezzi alla crema, mescolare e lasciare insaporire.
6. Scolare la pasta, condirla con la crema e terminare con una spolverata di “muddica atturrata” (pangrattato abrustolito) e di origano.

Pronta! Non è facilissima?