DOLCI · ricette senza glutine

Torta al cioccolato senza glutine di Csaba

Questa è una torta buonissima con almeno tre ingredienti che adoro: il cioccolato fondente, la frutta secca e il burro di arachidi e in più è senza glutine! La ricetta è di Csaba dalla Zorza, affascinante cuoca e food writer che seguo e ammiro da anni!

E’ stata la torta del mio compleanno servita insieme alla panna fresca montata ma è strepitosa anche con il caramello! Sembra una di quelle squisite torte americane con una golosa copertura, leggermente salata, che crea un fantastico contrasto con la base cioccolattosa e croccante.

Preparatela per celebrarvi, come ho fatto io, oppure semplicemente per coccolarvi a colazione o nel pomeriggio con una bella fetta insieme ad una tazza di caffè, very strong!

Fidatevi è facilissima!

Ingredienti 

  • 50 g di mandorle
  • 150 g di nocciole
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 20 g di cacao amaro
  • 200 g di burro, morbido
  • 90 g di zucchero di canna
  • 6 uova

PER LA COPERTURA

  • 50 g di burro di arachidi
  • 150 g di zucchero a velo
  • 35 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di robiola fresca
  • 2 manciate di noci, nocciole e mandorle
  1. Riscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da circa 28 centimetri.
  2. Tritare le mandorle e le nocciole ed il cioccolato, a pezzi sino a polverizzare gli ingredienti.
  3. Trasferire tutto in una ciotola e aggiungere il cacao, il burro e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti, anche con l’aiuto di una frusta elettrica a velocità minima,  unire per ultimi i 6 tuorli continuando a mescolare bene.
  4. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma incorporali al composto al cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  5. Trasferire l’impasto nella tortiera imburrata e cuocere per circa 35/40 minuti. Quando sarà pronta togliere la torta dal forno, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene.
  6. Per preparare la copertura,  versare in una ciotola il burro di arachidi, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia e la robiola e amalgamare per bene gli ingredienti tra loro.
  7. Finire la torta spalmando la copertura sulla superficie e cospargendola con noci, nocciole e mandorle!

Eccola qua! Favolosa!

3 risposte a "Torta al cioccolato senza glutine di Csaba"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...