Questa è una torta buonissima con almeno tre ingredienti che adoro: il cioccolato fondente, la frutta secca e il burro di arachidi e in più è senza glutine! La ricetta è di Csaba dalla Zorza, affascinante cuoca e food writer che seguo e ammiro da anni!

E’ stata la torta del mio compleanno servita insieme alla panna fresca montata ma è strepitosa anche con il caramello! Sembra una di quelle squisite torte americane con una golosa copertura, leggermente salata, che crea un fantastico contrasto con la base cioccolattosa e croccante.

Preparatela per celebrarvi, come ho fatto io, oppure semplicemente per coccolarvi a colazione o nel pomeriggio con una bella fetta insieme ad una tazza di caffè, very strong!

Fidatevi è facilissima!

Ingredienti 

• 50 g di mandorle
• 150 g di nocciole
• 250 g di cioccolato fondente
• 20 g di cacao amaro
• 200 g di burro, morbido
• 90 g di zucchero di canna
• 6 uova

PER LA COPERTURA

• 50 g di burro di arachidi
• 150 g di zucchero a velo
• 35 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di robiola fresca
• 2 manciate di noci, nocciole e mandorle

1. Riscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da circa 28 centimetri.
2. Tritare le mandorle e le nocciole ed il cioccolato, a pezzi sino a polverizzare gli ingredienti.
3. Trasferire tutto in una ciotola e aggiungere il cacao, il burro e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti, anche con l’aiuto di una frusta elettrica a velocità minima,  unire per ultimi i 6 tuorli continuando a mescolare bene.
4. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma e incorporali al composto al cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
5. Trasferire l’impasto nella tortiera imburrata e cuocere per circa 35/40 minuti. Quando sarà pronta togliere la torta dal forno, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene.
6. Per preparare la copertura,  versare in una ciotola il burro di arachidi, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia e la robiola e amalgamare per bene gli ingredienti tra loro.
7. Finire la torta spalmando la copertura sulla superficie e cospargendola con noci, nocciole e mandorle!

Eccola qua! Favolosa!