Caserecce favette e ricotta
Una ricetta semplice che profuma di campagna e di primavera da preparare con le prime tenere favette, la ricotta e le erbe aromatiche che preferite.
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Polpette di sgombro con capperi e menta
Delle polpette che profumano di limone, capperi e menta accompagnate da una delicata salsa di pomodoro. Potrete utilizzare dei filetti di sgombro fresco oppure quello in vetro. Buon appetito!
Biscotti di mandorle
La ricetta dei biscotti di mandorle: morbidi, profumati, facilissimi da preparare e quando avrete imparato non smetterete più! Chiedetelo alle mie amiche!
Tortino di sarde e carciofi
Una versione arricchita dai carciofi, alternativa al classico tortino di sarde con “passoline e pinoli” ma che profuma sempre di Sicilia!
Torta di carote, arancia e mandorle
Carote, mandorle e arance per questa torta facilissima e super leggera perfetta per questo rientro dalle feste in cui tutti sono alla disperata ricerca della linea!
La pasta con le patate fritte di Casa Barbera
Questa è una pasta con le patate fuori dal comune che diversamente dalle altre, tipicamente brodose e autunnali, potrete realizzare in tutte le stagioni, in città, in campagna o al mare, il successo è assicurato! E’ una ricetta di Casa Barbera di Caccamo e per non sbagliare ho dovuto sentire, ripetutamente, mio cugino Gisberto, quindi…… Continua a leggere La pasta con le patate fritte di Casa Barbera
Calamarata con datterini, melanzane, capperi e ricotta salata.
L’estate nel piatto: una pasta colorata e saporita con gli ingredienti che in estate devo avere sempre a casa!
Margherite con l’anciova (le acciughe)
Si chiamano ‘Margherite’ una pasta lunga a nastro, ondulata e callosa e mia nonna la preparava con questo condimento facile dai sapori forti e dolci, un contrasto perfetto tra l’uva passa, le acciughe e il profumo del finocchietto di montagna. E’ buonissima!
L’agglassato di Ciccina
Un buon olio, delle cipolle dolci e profumate, un ottimo pezzo di carne e, chiaramente, tanto amore faranno la differenza in questa antica ricetta di famiglia.
Timballo di riso ai formaggi
Crosta dorata, cuore filante e profumo di burro! Ecco l’antica ricetta di un timballo di riso da preparare per le feste!
CUCINA a memoria 