Vai al contenuto

CUCINA a memoria

Ci sono ricette che si imparano, e altre che si ricordano.

  • About
  • PRIMI PIATTI
    • Chitarra zucchine, menta e mascarpone
    • Cassulli, la Liguria in Sardegna!
    • Zucca e zuppa che bontà
    • Schiaffoni con zucca, salsiccia e pecorino
    • Le mie triglie!
    • Crema di finocchi e zenzero
    • Timballi di anelletti siciliani
    • Insalata di riso, salmone e rucola.
    • Penne integrali con gli sparacelli
    • Cous cous estivo con verdure
    • Lasagne mediterranee
    • Farfalle con crema di peperoni e granella di pistacchi
    • La “salsa” di pomodoro
    • Fusilli integrali al tonno “freddo”
    • Pasta con zucchine fritte e ricotta fresca
    • Timballo di riso ai formaggi
    • Margherite con l’anciova (le acciughe)
    • Zuppetta di cicoria, patate e vongole
    • Calamarata con datterini, melanzane, capperi e ricotta salata.
    • Insalata di cous cous mediterraneo
    • La pasta con le patate fritte di Casa Barbera
    • La zuppa di lenticchie stufate
    • Fettuccine ai mirtilli e speck
  • secondi
    • Uova trippate
    • Rotolo con zucchine, stracciatella e mazzancolle
    • Oggi si frigge… melanzane a cotoletta!
    • Insalata di peperoni arrostiti
    • Gli involtini della nonna
    • Frittata con lattuga, cipolle bianche e menta
    • Il Roast-beef di Patrizia
    • Tartare
    • Torta salata di carciofi e ricotta
    • Polpette di melanzane
    • Insalata di polpo
    • Uova trippate
    • L’agglassato di Ciccina
    • Pollo alla birra
    • Tranci di Salmone barbecue
    • Pollo al curry e riso nero con verdure saltate
  • torte salate
    • Il ramequin… versione Christmas!
    • La quiche pere, noci e gorgonzola
    • Rotolo con zucchine, stracciatella e mazzancolle
    • Gratin di patate con scamorza e pangrattato
    • La quiche “verde”
    • Quiche con fiori di zucca, acciughe e mozzarella
    • Croissants super veloci dolci e salati
    • Torta salata di carciofi e ricotta
    • Pizza di scamorza e cime di rapa
    • Crostata estiva con formaggio fresco, pomodori e spinacini
    • Quiche spinaci e salmone
  • verdure
    • Involtini di peperoni di mamma (la mia versione)
    • Chitarra zucchine, menta e mascarpone
    • Oggi si frigge… melanzane a cotoletta!
    • Zucca e zuppa che bontà
    • Crema di zucca e gamberi (versione finger food)
    • La quiche “verde”
    • Rotolo con zucchine, stracciatella e mazzancolle
    • Crema di finocchi e zenzero
    • Crocchette di broccoli e ricotta
    • Quiche con fiori di zucca, acciughe e mozzarella
    • Frittata con lattuga, cipolle bianche e menta
    • Penne integrali con gli sparacelli
    • Lasagne con biete, zucchine e scamorza
    • Cous cous estivo con verdure
    • Lasagne mediterranee
    • Farfalle con crema di peperoni e granella di pistacchi
    • Polpette di melanzane
    • Insalata di peperoni arrostiti
    • Melanzane al forno 
    • Pasta con zucchine fritte e ricotta fresca
    • Ricomincio dalla Caponata di melanzane
    • Zuppetta di cicoria, patate e vongole
    • Insalata di cous cous mediterraneo
    • Torta salata di carciofi e ricotta
    • Pizza di scamorza e cime di rapa
    • La zuppa di lenticchie stufate
    • Pollo al curry e riso nero con verdure saltate
    • Polpettine di ceci “a sentimento”
    • Crostata estiva con formaggio fresco, pomodori e spinacini
    • Quiche spinaci e salmone
  • DOLCI
    • Biancomangiare
    • Let’s start… ma un respiro alla volta!
    • Crema al cardamomo e semi di melograno
    • Tenerina … ma dove sei stata per tutto questo tempo??
    • Torta invernale alle noci e cioccolato
    • La torta di mele di mamma
    • Mousse all’ananas con coriandoli di lamponi frozen
    • Tiramisù
    • Pan di spagna di nonna Franca
    • Gelo di melone
    • Torta al cioccolato senza glutine di Csaba
    • Biscotti al cioccolato
    • Crostata di crema e mele
    • Croissants super veloci dolci e salati
    • Mont Blanc
    • Salame turco
    • Torta di carote, arancia e mandorle
    • Crostata alla marmellata di albicocche

Tag: polpette

Polpettine di pane e salsiccia
antipasti · secondi di carne

Polpettine di pane e salsiccia

15 febbraio 20247 Maggio 2025 cucinaamemoriaLascia un commento

Polpettine saporite perfette per riutilizzare il pane avanzato. Potrete gustarle calde appena fritte oppure tuffarle in una salsa di pomodoro e basilico prima di servirle, andranno a ruba!

Polpette di sgombro con capperi e menta
antipasti · secondi · secondi di pesce

Polpette di sgombro con capperi e menta

19 luglio 20237 Maggio 2025 cucinaamemoria1 commento

Delle polpette che profumano di limone, capperi e menta accompagnate da una delicata salsa di pomodoro. Potrete utilizzare dei filetti di sgombro fresco oppure quello in vetro. Buon appetito!

Piano Case e le polpette…
secondi di carne

Piano Case e le polpette…

28 agosto 201615 giugno 2017 cucinaamemoria4 commenti

Piano Case … e le polpette.
C’è un luogo magico nella mia Sicilia sui Monti Nebrodi vicino l’Etna e le Gole dell’Alcantara dove il tempo si è fermato.

Social

  • Visualizza il profilo di cucinaamemoria su Twitter
  • Visualizza il profilo di cucinaamemoria su Instagram
  • Visualizza il profilo di Francesca Li Vecchi su Pinterest

Articoli recenti

  • Plum-cake all’arancia 18 febbraio 2025
  • La Parmigiana 17 giugno 2024
  • Avocado toast con uovo pochè 28 aprile 2024
  • Polpettine di pane e salsiccia 15 febbraio 2024
  • Caserecce favette e ricotta 13 febbraio 2024

Categorie

Follow CUCINA a memoria on WordPress.com
Blog su WordPress.com.
  • Abbonati Abbonato
    • CUCINA a memoria
    • Unisciti ad altri 102 abbonati
    • Hai già un account WordPress.com? Accedi ora.
    • CUCINA a memoria
    • Abbonati Abbonato
    • Registrati
    • Accedi
    • Segnala questo contenuto
    • Visualizza sito nel Reader
    • Gestisci gli abbonamenti
    • Riduci la barra
Privacy e cookie: questo sito usa cookie. Continuando a usare questo sito, si accetta l’uso dei cookie.
Per scoprire di più anche sul controllo dei cookie, leggi qui: Informativa sui cookie