Calamarata con datterini, melanzane, capperi e ricotta salata.
L’estate nel piatto: una pasta colorata e saporita con gli ingredienti che in estate devo avere sempre a casa!
L’estate nel piatto: una pasta colorata e saporita con gli ingredienti che in estate devo avere sempre a casa!
Le zucchine dell’orto grandi, verdi e saporite dovevano essere le sole protagoniste della pasta programmata per il pranzo, fino a quando, inaspettatamente, è arrivata la ricotta dal vicino, ancora tiepida e morbida con il suo siero… un regalo prezioso! La pasta così è diventata speciale!
Un classico intramontabile dei pranzi estivi di casa mia. Si servono insieme al pane caldo e sono antipasto, piatto principale, contorno e anche dolce :-)!
Il compromesso perfetto tra la pasta fresca, tipicamente emiliana e gli ingredienti che mi fanno sentire “a casa”: melanzane, basilico e salsa di pomodoro.
Una ricetta facile da preparare che miscela perfettamente i sapori e le tradizioni liguri e sarde tipiche di questa zona della Sardegna.