Salame turco
Il salame turco (o salame di cioccolata), un po’ come il tiramisù, è un dolce classico della mia infanzia presente alle feste dei bambini ma anche alle cene organizzate da ragazzi, quando si faceva finta di saper cucinare ;-)!
Autore: cucinaamemoria
Ci sono ricette che si imparano, e altre che si ricordano.
Pollo alla birra
Un tegame, del pollo, una buona birra bionda e lasciarsi inebriare dal profumino che si spargerà in tutta la casa… ecco la ricetta, è tutta qui!
Torta salata di carciofi e ricotta
Carciofi, ricotta, uova e formaggio: un ricetta semplicissima che vi risolverà il pranzo con un piatto unico nutriente e saporito!
Mont Blanc
Questa è il mio Mont Blanc: non c’è il rum, non è troppo dolce, profuma di vaniglia e si devono sentire tantissimo le castagne!
Zuppetta di cicoria, patate e vongole
Questa è una ricetta semplice e salutare, una variante alla classica “cicoria e patate” leggermente più brodosa, quasi una “zuppetta” che profuma di mare.
Margherite con l’anciova (le acciughe)
Si chiamano ‘Margherite’ una pasta lunga a nastro, ondulata e callosa e mia nonna la preparava con questo condimento facile dai sapori forti e dolci, un contrasto perfetto tra l’uva passa, le acciughe e il profumo del finocchietto di montagna. E’ buonissima!
Crostata di crema e mele
Una base di pâte sucrée, burrosa e profumata, crema pasticciera, mele tagliate a fettine, zucchero a velo e cannella. Deliziosa!
L’agglassato di Ciccina
Un buon olio, delle cipolle dolci e profumate, un ottimo pezzo di carne e, chiaramente, tanto amore faranno la differenza in questa antica ricetta di famiglia.
Ricomincio dalla Caponata di melanzane
Melanzane, pomodoro, agrodolce, Sicilia, mio padre e ricordi d’estate… non potevo che ricominciare da lei!
Gratin di patate con scamorza e pangrattato
Un gratin profumato di patate e scamorza affumicata che difficilmente riuscirete a condividere… lotterete per accaparravi la crosta croccante!
CUCINA a memoria 