Oggi scrivo di una ricetta della mia infanzia,  perfetta in questa stagione e, naturalmente,  facilissima da realizzare. E’ un gratin meraviglioso di  pane, formaggio filante e prosciutto cotto e si chiama ramequin!

Ingredienti:

• 10 fette di pancarrè
• 10 fette di provola dolce (oppure sottilette)
• prosciutto cotto, 150 gr
• 2 uova
• parmigiano, 2 cucchiai colmi
• burro
• noce moscata
• pepe
• latte, mezzo bicchiere

Tagliare il bordo esterno delle fette di pancarré e conservare i bastoncini di pane.

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Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una pirofila (oggi ho realizzato una versione Christmas!)  e disporre le fette di pan carré sul fondo anche sovrapponendole leggermente se non dovessero starci perfettamente e spennellare con un poco di latte.

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Disporre sopra ogni fetta la provola dolce affettata sottilmente (in alternativa va benissimo anche la sottiletta) e il prosciutto cotto. Fare un secondo strato e terminare disponendo i bastocini di pane rimasti in maniera ordinata… (scherzavo!!! niente ordine… disponeteli sopra e basta!) serviranno per fare una buon crosticina!

In una ciotola sbattere due uova, con mezzo bicchiere di latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la noce moscata e il pepe. Dopo aver creato i due strati, versare le cercando di distribuirle per bene tra le fette. Spolverare con un poco parmigiano grattugiato.

Infornare per circa 15/20 minuti fino a quandosi sarà formata una crosticina dorata e lasciare riposare  circa 10 minuti prima di servire.

Che profumino… allora sabato chi viene a cena?!