Caserecce favette e ricotta
Una ricetta semplice che profuma di campagna e di primavera da preparare con le prime tenere favette, la ricotta e le erbe aromatiche che preferite.
Tag: pasta
Fettuccine ai mirtilli e speck
Tagliatelle di farro, mirtilli freschi, speck e un cucchiaio scarso di mascarpone! Ma cosa vi devo scrivere ancora…? Ah si’, non calcolate meno di 100 gr di tagliatelle a testa… vi sembreranno troppo poche anche quelle!
Calamarata con datterini, melanzane, capperi e ricotta salata.
L’estate nel piatto: una pasta colorata e saporita con gli ingredienti che in estate devo avere sempre a casa!
Margherite con l’anciova (le acciughe)
Si chiamano ‘Margherite’ una pasta lunga a nastro, ondulata e callosa e mia nonna la preparava con questo condimento facile dai sapori forti e dolci, un contrasto perfetto tra l’uva passa, le acciughe e il profumo del finocchietto di montagna. E’ buonissima!
Fusilli integrali al tonno “freddo”
Un primo super veloce fresco e profumato, perfetto in queste giornate di caldo quando non si ha voglia di stare ai fornelli.
Farfalle con crema di peperoni e granella di pistacchi
Una pasta estiva con un condimento saporito e croccante, perfetta per un pranzo veloce al rientro dal mare!
Lasagne mediterranee
Il compromesso perfetto tra la pasta fresca, tipicamente emiliana e gli ingredienti che mi fanno sentire “a casa”: melanzane, basilico e salsa di pomodoro.
Penne integrali con gli sparacelli
L’additivo segreto per la pasta con gli sparacelli è lei.. la “muddica atturrata”! Una ricetta veloce molto siciliana e in questa versione decisamente detox!
Lasagne con biete, zucchine e scamorza
Lasagne con verdure e scamorza, facilissime da preparare, minima spesa massima resa!
Timballi di anelletti siciliani
Dei timballi di anelletti siciliani con salsa di pomodoro, melanzane fritte, formaggio e tantissimo basilico! Questa è la mia pasta al forno preferita!
CUCINA a memoria 