Mi chiamo Francesca, sono siciliana e da quasi quattro anni vivo a Bologna.
Cucina a memoria nasce dal mio modo di cucinare: per ricordare, per ascoltare, per raccogliere storie da portare in tavola.
Ho imparato a cucinare in famiglia, osservando e ascoltando i miei genitori e le mie nonne, sfogliando i loro libri e custodendo i loro racconti. Da allora ho sempre raccolto ricette: quelle di casa mia, quelle di altre famiglie, di amici, colleghi e conoscenti. Le annotavo ovunque — su fogli sparsi, quaderni, vecchie agende — fotografando libri, riviste, menu, o semplicemente memorizzando ciò che incontravo.
Raccoglievo per me, senza un ordine preciso, forse senza sapere ancora che un giorno ne avrei cercato uno.
Cucina a memoria è nata un’estate, attorno a una tavola, insieme a mia sorella, ai bambini e ai miei genitori. È nata dalle domande, dalla condivisione e dalla spinta di Paolo, che mi ha incoraggiata a iniziare a scrivere, cucinare e fotografare.
Questo blog è un viaggio che parte dalla Sicilia e continua nei luoghi in cui, per varie ragioni, mi sono trovata a vivere. È fatto di piatti imparati, ricordati e reinventati, spesso ispirati al passato.
È la memoria delle ricette della mia infanzia, ma anche il mio modo di cucinare “a memoria”: ricreare un sapore assaggiato una volta — una pasta con le cozze e i tenerumi, polpette che profumano di campagna, il miglior pollo mangiato sul Lago Maggiore — piatti di cui a volte non conosco la ricetta e che riproduco così, affidandomi al ricordo.
Se avete domande, curiosità o richieste, potete scrivermi a:
cucinaamemoria@gmail.com