Il  profumo delle arance è un po’ la promessa dell’estate nelle giornate invernali! Oggi ho aggiornato la ricetta di una torta dei giorni scorsi per preparare un plumcake all’arancia senza glutine con gocce di cioccolato: soffice, profumato e ideale per colazione o merenda.

Ho utilizzato delle arance squisite arrivate direttamente dalla Sicilia! Pochi ingredienti, un procedimento semplice e bontà in ogni fetta!

Ecco di seguito gli ingredienti e il procedimento per prepararlo:

• 250 gr di farina di riso (o senza glutine)
• 2 arance (scorza e succo)
• 140 gr di zucchero
• 60 gr di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 3 uova (separate in tuorli e albumi)
• 100 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

1. Montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
2. In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete l’olio di semi, il succo e la scorza delle arance, mescolando bene.
4. Unite la farina di riso setacciata con il lievito e il pizzico di sale, incorporandola al composto di tuorli.
5. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
6. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
7. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato o rivestito di carta forno.
8. Infornate a 180°C per 35-40 minuti (fate la prova stecchino per sicurezza!).

Enjoy!